KUĆA BUREKA

Tanko razvučen. Ručno. Svako jutro.

Naš burek nema tvorničkih kora. Tijesto razvlačimo na velikom stolu dok ne postane prozirno kao papir, slažemo ga u slojeve s nadjevom i pečemo u okruglim tepsijama. Dvije ture dnevno: u 06:15 i u 11:00.

06:15

prva tura

11:00

druga tura

~400

porcija dnevno

Četiri nadjeva, jedna tradicija

Bestseller

Burek sa sirom

2,80 €

Ručno razvučeno tijesto i kravlji sir s OPG-a iz Garčina.

300 g · 9,33 €/kg · gluten, mlijeko, jaja

Burek s mesom

3,20 €

Junetina i svinjetina, luk i papar. Mljeveno svako jutro kod nas.

300 g · 10,67 €/kg · gluten

Vegan

Krumpiruša

2,60 €

Mladi krumpir, luk i malo papra u tankim korama.

300 g · 8,67 €/kg · gluten

Zeljanica

2,70 €

Špinat i svježi sir, lagana i sočna.

300 g · 9,00 €/kg · gluten, mlijeko, jaja

Kako nastaje Klasov burek

03:30

Tijesto se odmara

Meko tijesto od brašna T-550, vode, soli i malo ulja podijeli se u loptice i premaže uljem da odstoji najmanje sat vremena.

04:30

Razvlačenje

Na stolu prekrivenom platnom tijesto se rukama razvlači do dva metra promjera. Kroz pravu koru mogu se čitati novine.

05:15

Nadjev i slaganje

Kravlji sir s OPG-a iz Garčina, junetina i svinjetina mljevene kod nas, mladi krumpir ili špinat. Slaže se u puž ili u slojeve.

06:15

Iz peći na pult

Pečen na 230 °C, odmoren deset minuta i rezan na porcije. Uz njega preporučujemo domaći jogurt iz Vindije ili kiselo mlijeko.